![[CUISINIER ÉCONOME].](https://www.christies.com/img/LotImages/2023/PAR/2023_PAR_22143_0075_001(cuisinier_201conome_le_petit_cuisinier_233conome_ou_lart_de_faire_la_c100748).jpg?w=1)
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...Les ménagères et cusinières des villes et des campagnes n'y trouveront point [...] ni des tournures choisies ou alembiquées (sic), pour leur expliquer pompeusement les préceptes de la cuisine, ni une longue et embarassante nomenclature de mets et d'assaisonnements aussi recherchées que ridicules ; mais elles y trouveront en revanche clarté, précision, facilité et économie...
[CUISINIER ÉCONOME].
Le Petit Cuisinier économe, ou L'Art de faire la cuisine au meilleur marché ; mis à la portée de chacun,… Paris : Janet, sans date [1796]. [Relié à la suite :] Suite du petit cuisiner économe,… Supplément ou seconde partie contenant de nouvelles formules de cuisine économique,… Ibid : id., an IV-1796.
Details
[CUISINIER ÉCONOME].
Le Petit Cuisinier économe, ou L'Art de faire la cuisine au meilleur marché ; mis à la portée de chacun,… Paris : Janet, sans date [1796]. [Relié à la suite :] Suite du petit cuisiner économe,… Supplément ou seconde partie contenant de nouvelles formules de cuisine économique,… Ibid : id., an IV-1796.
Première et unique édition : très rare exemplaire complet des deux parties.
Un des rares manuels de la décennie révolutionnaire, il a été adapté aux privations infligées par la situation économique et la crise agricole. Demeuré anonyme, l'auteur a produit également la même année, Le Manuel de la friandise. Vicaire, 232-233 (le seul bibliographe à en donner une description) ; Monglond, La France révolutionnaire et impériale, III, 682 (cite le titre de seconde main, sans préciser la collation).
2 parties reliées en un volume petit in-12 (119 x 73 mm). (Rousseurs, quelques mouillures.) Reliure de l’époque : demi-basane brune, dos lisse fileté or, pièce de titre verte (reliure frottée, charnière fendue).
[On joint, sous le même emboîtage moderne :] Le Manuel de la friandise, ou Les Talents de ma cuisinière Isabeau mis en lumière. Paris : Janet, an V (1796-1797). Première et unique édition. Vicaire, 562. In-12 (122 x 76 mm). Manque le frontispice gravé (feuillet xiii restauré en marge, quelques feuillets du premier cahier plus courts de marge, mouillures aux cahiers b-c, 1 à 3). Reliure moderne : demi-box havane, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre teintée en noir.
A set of two anonymous treatises on economical cooking, both in first edition.
Le Petit Cuisinier économe, ou L'Art de faire la cuisine au meilleur marché ; mis à la portée de chacun,… Paris : Janet, sans date [1796]. [Relié à la suite :] Suite du petit cuisiner économe,… Supplément ou seconde partie contenant de nouvelles formules de cuisine économique,… Ibid : id., an IV-1796.
Première et unique édition : très rare exemplaire complet des deux parties.
Un des rares manuels de la décennie révolutionnaire, il a été adapté aux privations infligées par la situation économique et la crise agricole. Demeuré anonyme, l'auteur a produit également la même année, Le Manuel de la friandise. Vicaire, 232-233 (le seul bibliographe à en donner une description) ; Monglond, La France révolutionnaire et impériale, III, 682 (cite le titre de seconde main, sans préciser la collation).
2 parties reliées en un volume petit in-12 (119 x 73 mm). (Rousseurs, quelques mouillures.) Reliure de l’époque : demi-basane brune, dos lisse fileté or, pièce de titre verte (reliure frottée, charnière fendue).
[On joint, sous le même emboîtage moderne :] Le Manuel de la friandise, ou Les Talents de ma cuisinière Isabeau mis en lumière. Paris : Janet, an V (1796-1797). Première et unique édition. Vicaire, 562. In-12 (122 x 76 mm). Manque le frontispice gravé (feuillet xiii restauré en marge, quelques feuillets du premier cahier plus courts de marge, mouillures aux cahiers b-c, 1 à 3). Reliure moderne : demi-box havane, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre teintée en noir.
A set of two anonymous treatises on economical cooking, both in first edition.
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Adrien Legendre
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