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Il trinciante. Padoue : Livio Pasquati, sans date [1636].
Details
MOLINARI, Mattio (1598-1665).
Il trinciante. Padoue : Livio Pasquati, sans date [1636].
Rare édition originale : un Art de trancher classique.
Molinari ne donne pas seulement ici les instructions pour couper toutes sortes de viandes, poissons et volailles (gigot et épaule de chevreau, cochon de lait, tête de veau, lapin, poulet, pigeon, faisan, brochet, écrevisse, etc.), mais propose également 3 planches de découpes décoratives de fruits (orange, poire, etc.). 27 planches portent ici les instructions de découpe reportées à l’encre à l’époque et non gravées, comme c’est le cas dans l’exemplaire de la British Library. Westbury, p. 155.
Petit in-4 oblong (136 x 200 mm). Illustré de 34 planches (certaines répétées), dont une grande dépliante (couteaux et fourchettes), initiales gravées sur bois (une planche contrecollée sur une autre au f. C3). Reliure moderne : vélin, dos lisse (plats voilés).
Fine copy of the scarce first edition of this treatise on meat carving, illustrated with 34 engraved plates (one folding).
Il trinciante. Padoue : Livio Pasquati, sans date [1636].
Rare édition originale : un Art de trancher classique.
Molinari ne donne pas seulement ici les instructions pour couper toutes sortes de viandes, poissons et volailles (gigot et épaule de chevreau, cochon de lait, tête de veau, lapin, poulet, pigeon, faisan, brochet, écrevisse, etc.), mais propose également 3 planches de découpes décoratives de fruits (orange, poire, etc.). 27 planches portent ici les instructions de découpe reportées à l’encre à l’époque et non gravées, comme c’est le cas dans l’exemplaire de la British Library. Westbury, p. 155.
Petit in-4 oblong (136 x 200 mm). Illustré de 34 planches (certaines répétées), dont une grande dépliante (couteaux et fourchettes), initiales gravées sur bois (une planche contrecollée sur une autre au f. C3). Reliure moderne : vélin, dos lisse (plats voilés).
Fine copy of the scarce first edition of this treatise on meat carving, illustrated with 34 engraved plates (one folding).
Brought to you by
Adrien Legendre
Head of Department