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En lo que respecta a la elaboración de vinos blancos brillantes, el Domaine Leflaive se encuentra entre los mejores del mundo. Elaboran excepcionales vinos blancos de Borgoña, con notas minerales, a partir de sus viñedos de Chardonnay de primera calidad en la Côte de Beaune, en Borgoña.

La historia de Domaine Leflaive se remonta a 1717, cuando Claude Leflaive se estableció en Puligny-Montrachet, donde la bodega sigue teniendo sus raíces. En la actualidad, la bodega posee casi 25 hectáreas de viñedos de primera calidad, situados principalmente en Puligny-Montrachet y sus alrededores.

El Domaine es especialmente famoso por sus impresionantes Grand Crus, aptos para el envejecimiento. Posee 4,8 hectáreas de viñedos Grand Cru, entre las que se incluyen 0,08 hectáreas del legendario Montrachet, 1,92 hectáreas de Chevalier-Montrachet, 1,91 hectáreas de Bâtard-Montrachet y 1,15 hectáreas de Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

La bodega posee importantes parcelas en los mejores Premier Cru de Puligny-Montrachet: 4,8 hectáreas en Le Clavoillon, 0,73 hectáreas en Les Combettes, 1,2 hectáreas en Les Folatières y 2,8 hectáreas en Les Pucelles, así como viñedos en el vecino Premier Cru de Meursault Sous le Dos d’Âne. Más al sur, la bodega elabora vinos de la región de Mâcon, entre ellos los del viñedo En Vigneraie, al que se le concedió la categoría de Premier Cru a partir de la cosecha de 2020.

La bodega Leflaive practica la viticultura biodinámica desde 1996. Bajo la dirección de su actual responsable, Brice de La Morandière, la bodega sigue a la vanguardia de esta filosofía vitícola que respeta la biodiversidad y fomenta la salud y el equilibrio de las vides. Esta filosofía se traduce en un gran cuidado y atención al detalle en todos los niveles. La vinificación es tan meticulosa como la viticultura, con una selección rigurosa de únicamente las uvas más sanas, seguida de un suave prensado neumático de los racimos.

Todos los vinos Grand Cru se fermentan en barricas de roble. El porcentaje de roble nuevo varía en función del vino; por lo general, el Montrachet se fermenta en roble completamente nuevo. El tiempo de crianza también depende de la denominación de origen. Por ejemplo, los vinos Montrachet Grand Cru se crían durante doce meses en roble nuevo, seguidos de seis meses en roble viejo. Esto significa que la intensidad de los vinos nunca queda eclipsada por el roble. Estos vinos son sumamente equilibrados, vibrantes y rebosantes de energía, y desarrollan una complejidad y riqueza crecientes con el paso del tiempo en botella.

Esta es la cúspide misma de los blancos de Borgoña: vinos excepcionales que tienen la capacidad de una gran longevidad y de desarrollar riqueza, profundidad y complejidad con el envejecimiento en botella. El Montrachet de Domaine Leflaive es el más apreciado, producido únicamente en volúmenes muy reducidos que son muy codiciados y requieren paciencia. Tras diez años en botella, comienzan a revelar los matices multifacéticos de aromas y sabores que han creado un público tan fiel: una complejidad melosa y tostada con un toque de acidez vibrante y apetecible que está a la altura de cualquiera de los mejores vinos del mundo.

El éxito de la añada de los vinos blancos de Borgoña también es fundamental, y estas añadas son especialmente codiciadas en el caso de los blancos Grand Cru: 2020, 2019, 2017, 2014, 2012, 2010, 2009, 2006, 2005, 2002, 2000, 1996, 1995, 1993, 1992, 1990, 1986, 1985, 1983 y 1978.