為何拉菲珍釀深受藏家熱愛

為何拉菲珍釀深受藏家熱愛

拉菲毋庸置疑是全球最聲名顯赫的酒莊以及最具收藏價值的名釀之一,葡萄酒大師鄧卓謙(Tim Triptree MW)剖析其備受熱捧的原因

拉菲莊(Château Lafite Rothschild)擁有精彩豐富的歷史背景故事。首個關於酒莊的記錄文獻可遠溯至1234年;「拉菲」的法語原文「Lafite」來自歷史學用語「fite」,意即「土堆」或「山丘」,文獻亦指出其所在高原是該區的最高點之一。

十八世紀初,拉菲莊的葡萄酒已於倫敦有售,當地有記錄指時任首相羅伯特·沃波爾(Robert Walpole)甚愛拉菲佳釀,其購入1732年及1733年的原桶珍釀之舉廣為人知。在法國,自從黎塞留 (Maréchal Richelieu)將之引入凡爾賽宮宮廷後,拉菲逐漸被視為「帝王御用佳釀」。

「一等一」的葡萄酒

以波爾多葡萄酒(Bordeaux,英國人亦稱之為claret)來說,最頂級的臻釀皆來自被列為「一級田」的五大名莊:拉菲、拉圖(Château Latour)、瑪歌(Château Margaux)、侯伯王(Château Haut-Brion)和木桐(Château Mouton Rothschild)。

一級田(first growth或premier cru classé)是波爾多葡萄酒的最高等級,評級準則早於1855年根據拿破崙三世的指引制訂,按照所屬領地的名聲及當地交易價格作分級——當時價格與品質是直接掛勾的。

酒莊按一至五級排列,起初有四家酒莊被歸為一級田(木桐後來於1973年加入)。始於1855年的波爾多葡萄酒分級制度,是為同年於巴黎舉辦的世界博覽會而設立,而拉菲是首個被官方列入一級田的酒莊。

尊貴無比的五大酒莊之中,拉菲大概是在品質及陳年能力上聲譽最隆的,亦因此價格相應高昂。拉菲被有些人視為波爾多酒區的最佳出品。

拉菲莊的風土

拉菲得天獨厚擁有極優風土,酒莊位於波亞克(Pauillac)北部的吉倫特河口(Gironde esturary ),鄰近聖艾斯岱夫(St-Estèphe)邊界。另有兩個一級田酒莊亦位處波亞克:拉圖和木桐。

如今佔地112公頃的葡萄園由三個主要地區組成:酒莊附近的山坡、隔鄰向西面伸延的珍寶高地(Carruades plateau),以及鄰近聖艾斯岱夫地區的一塊面積4.5 公頃葡萄田,後者在歷史上一直被准予劃入拉菲區,因此亦隸屬波亞克。

葡萄藤種植於排水良好的土地上,土壤由第三系石灰岩基土混合風沙、深層精細砂礫土組成。葡萄品種為70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%梅洛(Merlot)、3%品麗珠(Cabernet Franc)以及2%小維多(Petit Verdot)。

品酒筆記

以波爾多紅酒來說,波亞克出產的佳釀是經典版本,特色為擁有強烈黑加侖子味道與香氣,隨年月再醞釀出鉛筆芯、香柏和雪茄盒的氣息。酸度明顯、單寧厚實,因此好年份的珍釀在經過數十年的陳化後將更為醇美。

波亞克各大酒莊當中,拉菲總是別具魅力,其出品的醇釀無疑是波爾多酒區的最佳美酒之一。別的酒莊也許更具力量,然而若您追求優雅精緻,拉菲會是您的最佳選擇。我相信拉菲的受歡迎程度,尤其在亞洲,部分歸因於其風味特性易於被年輕品酒人士接受,還有它的精緻優雅特質,以及巨大的陳化潛力。

拉菲酒莊,1986及1988年,2瓶裝。估價:1,200 – 1,800美元。將於2020年3月24日至4月7日洋酒網上專場拍賣呈獻

拉菲酒莊,1986及1988年,2瓶裝。估價:1,200 – 1,800美元。將於2020年3月24日至4月7日洋酒網上專場拍賣呈獻


值得珍藏的年份酒

我有幸在不同場合品嚐過拉菲美酒,而1982年可說是當中的最佳年份酒之一;突出的黑醋栗果味,結合經典的香柏和雪茄盒香氣,平衡絕妙,餘韻悠長。絕對是令我非常印象深刻的佳釀!

拉菲的芬芳果實特徵容易吸引年輕品酒人士,然而已充分陳化的年輕年份酒在這方面會更為出色,例如2009年、2010年、2015年和2016年等年份。對我來說,體會波爾多的魅力要有耐性,它需要時間去發展出當中複雜的第二及第三級香氣:香柏、皮革和煙草。

各種尺寸瓶裝,即時暢飲稍候品嚐兩相宜

像拉菲這種級數的美酒,都會擁有清新明亮的特質,與其成熟酒香作出平衡。箇中微妙會隨時間變化,而酒瓶的尺寸大小是影響其變化的因素,因為一般來說,瓶身越大,陳化速度就會越慢,這是由於大瓶裝內的氧氣與酒液比例較普通瓶裝低。這意味著有機會品嚐1.5公升、3公升、5公升或6公升瓶裝拉菲美酒的幸運兒,可以延長他們的品酒期限,慢慢細味至臻佳釀。不論以哪種尺寸的酒瓶呈現,拉菲都是值得您珍藏的重要美酒臻釀。