Château d'Yquem

Lo Château d’Yquem è il produttore di quello che è considerato il miglior vino dolce al mondo, lodato per l’incredibile longevità e l’eccezionale qualità delle sue annate.

Questa storica tenuta bordolese sorge sulla cima di una piccola collina, con una vista mozzafiato sugli châteaux vicini di Sauternes. È circondata da vigneti immacolati e ben curati, famosi per le uve che vengono colpite dalla muffa nobile (botrytis cinerea), che rendono possibile la produzione di questo rinomato vino da dessert.

La storia degli edifici di d’Yquem risale al XII secolo, mentre la tenuta stessa fu fondata nel XVI secolo. Classificata nel 1855 al vertice assoluto tra tutti i vini dolci di Bordeaux come unico Premier Cru Supérieur, la reputazione e la qualità dei suoi vini erano già all’epoca ampiamente riconosciute. Infatti, i vini di d’Yquem erano considerati superiori agli altri Premiers Crus del Médoc riconosciuti nella stessa Classificazione.

Il vigneto, che si estende su 113 ettari, è coltivato per il 75% a Sémillon, un vitigno dalla buccia sottile particolarmente sensibile alla muffa nobile, che conferisce ricchezza, opulenza e corpo, e per il 25% a Sauvignon Blanc, che aggiunge alla miscela aromi pronunciati e un’acidità vivace.

Il microclima di Château d’Yquem è ideale per lo sviluppo della muffa nobile. L’influenza dei fiumi Garonna e Ciron crea nebbie mattutine che favoriscono lo sviluppo della botrite, seguite dal sole pomeridiano che garantisce che le uve rimangano in buone condizioni e in buona salute.

I metodi di produzione sono rigorosamente controllati e monitorati. A causa della necessità di effettuare più vendemmie, chiamate «tries», durante i mesi autunnali e della rigorosa selezione delle migliori uve appassite, si dice che ogni vite a d’Yquem produca solo un piccolo bicchiere di questo nettare dorato.

Ad ogni vendemmia, le condizioni climatiche influenzano le rese e la qualità, tanto che non è sempre possibile produrre questo vino delizioso. Nel 2012, ad esempio, non è stato prodotto alcun Yquem poiché la qualità della vendemmia è stata ritenuta insufficiente rispetto ai loro elevati standard; i risultati sono eccezionali quando le condizioni dell’annata sono ideali per lo sviluppo della Botrytis cinerea.

I colori variano dal giallo all’oro e all’ambra, con aromi esplosivi che spaziano dal mango essiccato e dall’ananas alla marmellata, al caramello al burro e alle nocciole. Al palato è opulento, generoso e ricco, con un’acidità armoniosa e vivace che bilancia perfettamente la dolcezza.

Grazie alla loro caratteristica ricchezza e opulenza, i vini di Château d’Yquem occupano un posto unico nella storia e nell’apprezzamento del vino pregiato. Le annate più prestigiose del XIX e dell’inizio del XX secolo, se ben conservate, possono ancora oggi, nel XXI secolo, offrire esperienze di degustazione straordinarie, mentre i classici più moderni, dalla seconda metà del secolo scorso ai giorni nostri, possono essere conservati per molti, molti decenni.

È indiscutibile che i vini dello Château d’Yquem abbiano una durata incredibilmente lunga e che le annate storiche compaiano regolarmente alle aste di Christie’s. Raramente si vedono annate estremamente rare come il 1784 e il 1787, che potrebbero essere ancora ottime da bere oggi, così come altre annate storiche tra cui il 1811, il 1814, il 1847, il 1864, il 1865, il 1893 e il 1899.

Per quanto riguarda il XX secolo, spiccano le annate 1921, 1928, 1929, 1937, 1945, 1947, 1955, 1959, 1967, 1971, 1975, 1983, 1988, 1989 e 1990 si distinguono particolarmente. Tra le annate più recenti, spiccano il 2001, il 2007, il 2009, il 2010, il 2015, il 2016 e il 2017.