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Château Latour è senza dubbio una delle tenute vinicole più prestigiose al mondo. Produce un Bordeaux rosso per eccellenza, che viene regolarmente negoziato sul mercato secondario e compare spesso nelle aste di Christie’s. La reputazione della tenuta nella produzione di vini eccezionali e altamente collezionabili si è affermata nel XIX secolo e si è consolidata nel 1855, quando i più grandi vini del Médoc e dei Graves furono classificati in occasione dell’Esposizione Internazionale di Parigi, con Château Latour che ottenne la classificazione di Primo Crescimento.

Château Latour riesce a raggiungere un raro equilibrio stilistico: i suoi vini sono conosciuti a livello internazionale sia per la loro eleganza e la purezza del sapore fruttato, sia per la loro potenza, muscolosità ed eroica longevità. Pochi vini invecchiano con una grazia così consumata come quelli di Château Latour. Sono tipicamente molto tannici in gioventù e notoriamente distintivi nel modo in cui maturano lentamente, secondo i propri ritmi; rifiutandosi ostinatamente di soccombere agli effetti del naturale scorrere del tempo prima di rivelare una cornucopia di aromi e sapori, con i tannini che si ammorbidiscono in un vino dalla consistenza setosa e straordinariamente complesso.

L’altro grande tratto distintivo di Latour è la sua costanza. I vini sono sempre di grande effetto, indipendentemente dal fatto che l’annata sia eccezionale, mediocre o persino leggermente deludente. Annate impegnative per altri châteaux sono spesso considerate un successo per Château Latour.

Fondamentale per l’eccezionale qualità, concentrazione e intensità del loro iconico Grand Vin è l’uso delle «vieilles vignes», vecchi vitigni coltivati da oltre 60 anni a L’Enclos, i 47 ettari che circondano lo Château. Questo vigneto è il terroir ideale per produrre uve con il perfetto equilibrio tra concentrazione di frutta, tannini a grana fine e acidità, che conferisce ai vini una freschezza vibrante e longevità.

I 92 ettari di vigneto dello Château sono coltivati per il 76% a Cabernet Sauvignon, per il 22% a Merlot e per il 2% a Cabernet Franc e Petit Verdot. Nei 47 ettari de L’Enclos, quasi tutti sono coltivati a Cabernet Sauvignon, che costituisce la componente principale del Grand Vin, mentre il resto è costituito da Merlot, un pizzico di Petit Verdot e, occasionalmente, Cabernet Franc.

Il loro secondo vino, Les Forts de Latour, è stato creato nel 1966 e comprende uve provenienti dai vitigni più giovani di L’Enclos e da aree esterne al vigneto principale, oltre che, occasionalmente, da vini destinati originariamente al Grand Vin. Les Forts de Latour presenta una percentuale leggermente superiore di Merlot nell’assemblaggio, in genere compresa tra il 25% e il 30%.

Il Pauillac de Latour ha avuto inizio con l’annata 1989 e comprende uve provenienti da viti giovani situate in zone meno prestigiose, con una percentuale di Merlot ancora più elevata, pari a circa il 45%. Il Pauillac de Latour è pensato per essere bevuto in giovane età, poiché il Merlot è meno tannico e più accessibile quando è giovane.

La maggior parte dei vigneti di Château Latour è piantata su colline ghiaose, con terreni costituiti da ghiaia su un sottosuolo argilloso. Tutti i terreni sono caratterizzati da un eccellente drenaggio che incoraggia le viti a sviluppare radici profonde alla ricerca di nutrienti e acqua.

Il presidente e amministratore delegato Frédéric Engerer, insieme alla direttrice tecnica Hélène Génin e al direttore della tenuta Jean-Marc Pistre, hanno fatto in modo che la cura meticolosa dei vigneti e la selezione delle uve fossero di primaria importanza. La vendemmia manuale e una prima cernita vengono effettuate da 200 vendemmiatori, prima che l’uva venga trasportata in cantina per la seconda cernita e la diraspatura.

La cantina dispone di 80 tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, con capacità che vanno dai 12 ai 164 ettolitri, il che consente la vinificazione separata dei diversi appezzamenti e delle diverse varietà. I vari vini vengono poi degustati dal team e vengono stabilite le miscele del Grand Vin, di Les Forts e del Pauillac. I vini vengono affinati in botti di rovere; il Grand Vin matura in rovere francese nuovo al 100% per circa 18 mesi, con travasi e rabbocchi regolari prima della chiarificazione con albumi d’uovo, in vista dell’imbottigliamento finale. Les Forts viene affinato in botti di rovere francese nuovo al 50-60%, mentre il Pauillac de Latour in botti di rovere francese nuovo al 20%.

Tra le annate storiche leggendarie che dimostrano l’eccezionale longevità di Château Latour figurano il 1847, il 1863, il 1865, il 1874, il 1899, il 1900, il 1928 e il 1929. Tra le annate più recenti, spiccano il 1945, il 1947, il 1949, il 1955, il 1959, il 1961, il 1982, 1990, 2000, 2003, 2005, 2009, 2010, 2016, 2018 e 2019. Tra questi, le annate 1945, 1961, 1982, 2009 e 2010 sono senza dubbio i migliori Latour mai prodotti.