Domaine Leflaive

Quando si tratta della produzione di spumeggianti vini bianchi, il Domaine Leflaive è tra i migliori al mondo. Da i suoi vigneti di Chardonnay di prima qualità nella Côte de Beaune, in Borgogna, produce eccezionali vini bianchi di Borgogna dal carattere minerale.

La storia del Domaine Leflaive risale al 1717, quando Claude Leflaive si stabilì a Puligny-Montrachet, dove il Domaine ha ancora oggi le sue radici. Oggi il Domaine possiede quasi 25 ettari di vigneti di prim’ordine, situati principalmente a Puligny-Montrachet e nei dintorni.

Il Domaine è famoso soprattutto per i suoi straordinari Grand Cru, destinati a un lungo invecchiamento. Possiede 4,8 ettari di vigneti Grand Cru, tra cui 0,08 ettari del leggendario Montrachet, 1,92 ettari di Chevalier-Montrachet, 1,91 ettari di Bâtard-Montrachet e 1,15 ettari di Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Il Domaine possiede importanti appezzamenti nei migliori Premier Cru di Puligny-Montrachet: 4,8 ettari a Le Clavoillon, 0,73 ettari a Les Combettes, 1,2 ettari a Les Folatières e 2,8 ettari a Les Pucelles, oltre a vigneti nel vicino Premier Cru di Meursault Sous le Dos d’Âne. Più a sud, il Domaine produce vini della zona di Mâcon, tra cui quelli del vigneto En Vigneraie, che ha ottenuto lo status di Premier Cru a partire dall’annata 2020. Il Domaine Leflaive pratica la viticoltura biodinamica dal 1996.

Sotto la guida dell’attuale direttore, Brice de La Morandière, il Domaine continua a essere all’avanguardia in questa filosofia viticola che rispetta la biodiversità e promuove la salute e l’equilibrio delle viti. Questa filosofia si traduce in grande cura e attenzione ai dettagli a tutti i livelli. La vinificazione è meticolosa quanto la viticoltura, con una selezione rigorosa delle sole uve più sane seguita da una delicata pressatura pneumatica degli acini. I vini Grand Cru vengono tutti fermentati in botti di rovere.

La percentuale di rovere nuovo varia a seconda del vino; il Montrachet, ad esempio, viene solitamente sottoposto a fermentazione in rovere completamente nuovo. Anche il periodo di affinamento dipende dalla denominazione. Ad esempio, i vini Montrachet Grand Cru vengono affinati per dodici mesi in rovere nuovo, seguiti da sei mesi in rovere vecchio. Ciò significa che l’intensità dei vini non viene mai sovrastata dal rovere. Questi vini sono estremamente ben equilibrati, vivaci e pieni di energia, e sviluppano una complessità e una ricchezza crescenti con il tempo in bottiglia.

Questo è il vero apice della Borgogna bianca: vini eccezionali che hanno la capacità di invecchiare a lungo e di sviluppare ricchezza, profondità e complessità con l’invecchiamento in bottiglia. Il Montrachet del Domaine Leflaive è il più pregiato, prodotto solo in quantità molto limitate, altamente ricercate e che richiedono pazienza. Dopo dieci anni in bottiglia, iniziano a rivelare le sfumature sfaccettate di aromi e sapori che hanno conquistato un seguito così fedele: una complessità mielata e tostata con un tocco di acidità vivace e appetitosa, in grado di reggere il confronto con qualsiasi vino tra i più pregiati al mondo.

Anche il successo delle annate dei vini bianchi di Borgogna è fondamentale, con queste annate particolarmente ricercate per i bianchi Grand Cru: 2020, 2019, 2017, 2014, 2012, 2010, 2009, 2006, 2005, 2002, 2000, 1996, 1995, 1993, 1992, 1990, 1986, 1985, 1983 e 1978.