Lot Essay
'Après le Dictionnaire sont placés différents menus composés par Dugléré, du Café Anglais, Verdier, de la Maison Dorée, Magny, Brébant, etc. Enfin, on trouvera un "Essai sur la Moutarde"' (Vicaire).
Details
Cookery -- Dumas (Alexandre): Grand Dictionnaire de Cuisine, Paris, Alphonse Lemerre, 1873, lge. 8vo, 2 engraved portraits (occasional light spotting), later green half calf, g.e., bookplate of Pierre Koffmann [Vicaire p. 297; Bitting p. 135] -- Dubois (Urbain): La Cuisine d'Aujourd'hui, Paris, E. Dentu, [n.d.], 4to, plates, illustrations, original morocco-backed cloth, bookplate of Pierre Koffmann. [cf. Bitting p. 131-132] (2)