![[GASTRONOMIE] -- GRANDI, Ferdinando (1828-1906). Les nouveautés de la gastronomie princière. Manuscrit probablement autographe, illustré. S.l.n.d. [vers 1865].](https://www.christies.com/img/LotImages/2005/PAR/2005_PAR_05403_0260_000(100732).jpg?w=1)
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[GASTRONOMIE] -- GRANDI, Ferdinando (1828-1906). Les nouveautés de la gastronomie princière. Manuscrit probablement autographe, illustré. S.l.n.d. [vers 1865].
In-8 oblong (168 x 206 mm). 2 feuillets blancs, 208 pages chiffrées, 2 dessins à l'encre et 10 feuillets blancs. Broché, titre manuscrit à l'encre sur le plat supérieur.
INTÉRESSANT MANUSCRIT DE GASTRONOMIE, rédigé à l'encre, d'une écriture régulière, et comportant quelques rares ratures et corrections.
Cuisinier Florentin, et chef des cuisines du prince Anatole Demidoff, Ferdinando Grandi publia Les nouveautés de la gastronomie princière à Paris, en 1866. Cette édition originale, illustrée de 14 hors-texte, est assez rare.
Potages, hors-d'oeuvre, poissons, volailles, rôtis et entremets se succèdent ici à force de références littéraires et historiques: le "Potage Magenta et Solférino", le "Turbot à la lord Byron", l'"Esturgeon à l'Arioste", la "Culotte de boeuf à la Napoléon Ier", la "Pièce de boeuf à la Napoléon III", le "Cochon de lait à la Washington", la "Poularde à la Scipion l'Africain", les "Ortolans à l'Indépendance",... Les plus aventureux pourront essayer, entre autres, la "Hure de sanglier à la Machiavel" ou le "Potage à la sorcière". A la fin du texte, deux dessins à l'encre illustrent les recettes données pages 60 et 86: "Faisans à la Demidoff" et "Chevreuil à la biche aux bois". ALLÉCHANT MANUSCRIT DE GASTRONOMIE. Cagle 22; Vicaire, p. 421.
In-8 oblong (168 x 206 mm). 2 feuillets blancs, 208 pages chiffrées, 2 dessins à l'encre et 10 feuillets blancs. Broché, titre manuscrit à l'encre sur le plat supérieur.
INTÉRESSANT MANUSCRIT DE GASTRONOMIE, rédigé à l'encre, d'une écriture régulière, et comportant quelques rares ratures et corrections.
Cuisinier Florentin, et chef des cuisines du prince Anatole Demidoff, Ferdinando Grandi publia Les nouveautés de la gastronomie princière à Paris, en 1866. Cette édition originale, illustrée de 14 hors-texte, est assez rare.
Potages, hors-d'oeuvre, poissons, volailles, rôtis et entremets se succèdent ici à force de références littéraires et historiques: le "Potage Magenta et Solférino", le "Turbot à la lord Byron", l'"Esturgeon à l'Arioste", la "Culotte de boeuf à la Napoléon I