到了1920至1930年代,愛馬仕開始涉足女裝配飾領域,推出絲巾及手袋等產品。 許多標誌性的愛馬仕單品,如絲巾,靈感皆源自馬術服飾——絲質騎乘披肩。 時至今日,品牌已創作超過兩千款絲巾設計。
愛馬仕凱莉包原名為「Sac à dépêches」,於1935年首度面世。 1956年,摩納哥王妃葛麗絲·凱莉(Grace Kelly)以此手袋巧妙遮掩孕肚,從此手袋便以她的名字命名。 愛馬仕25公分凱莉包及 20公分凱莉包在拍賣場上屢創高價。 而愛馬仕迷你凱莉包及超迷你凱莉包亦受藏家爭相追捧。
至1950年代,愛馬仕業務拓展至腕錶、香水及絲質領帶領域。
1959年,品牌推出 Constance 手袋;1967年,首個成衣系列問世。 品牌於1970及80年代持續輝煌。
品牌標誌性產品還包括1978年推出的Evelyne 手袋,以及1983年誕生的柏金包。 珍·柏金(Jane Birkin)與時任愛馬仕創意總監 Jean-Louis Dumas 在從巴黎飛往倫敦的航班上偶遇,兩人一番暢談後,靈感迸發,於是以翻蓋設計聞名的經典皮革款柏金包(Birkin Bag)應運而生。 自面世以來,25公分黑色金扣柏金包一直是藏家心中的經典之選。
在1990至2000年代,前衛時尚設計師如 Martin Margiela 與 Jean-Paul Gaultier 的加盟,進一步鞏固了品牌於國際時尚界的聲譽。 2002年,極具收藏價值的 Hermès Picotin Lock 手袋首次亮相。 2014年,Nadège Vanhée-Cybulski 接替 Christophe Lemaire,出任品牌創意總監。
愛馬仕手袋如今已成為全球最具價值的奢侈手袋。 其中最稀有的,莫過於愛馬仕喜馬拉雅手袋系列,其漸變色澤宛如白雪覆蓋在喜馬拉雅山巔般美麗。 2020年11月,一只配備鈀金配件的25公分喜馬拉雅柏金包於佳士得以三百萬港元成交,創下當時柏金包拍賣最高紀錄。
限量版柏金包,以及採用珍稀材質如鴕鳥皮、鱷魚皮並鑲嵌寶石的款式,亦屢創佳績。 如粉紅、藍色等罕見色調,以及特別訂製、配有馬蹄印記的款式,皆為藏家熱捧。 自二戰以來,愛馬仕橙色已成為品牌經典標誌,享譽全球。
2022年,佳士得呈獻拍賣史上規模最大的單一藏家愛馬仕珍藏,帶來逾250件拍品,品類涵蓋柏金包、凱莉包、腕錶、皮帶與吊飾。
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