自1766年成立以來,佳士得曾成功舉行多場盛大的私人珍藏及莊園宅第拍賣。每場拍賣著重的風格及藝術範疇各有不同,從1793年的杜巴利夫人(Madame du Barry)瑰麗珠寶、1848年為期四十天的斯托夫人(Stowe)珍藏拍賣,以至較近期的塞西爾‧比頓(Cecil Beaton)、瑪麗蓮‧夢露(Marilyn Monroe)、魯道夫‧紐瑞耶夫(Rudolf Nureyev) 、羅斯柴爾德家族(Viennese Rothschilds)、于貝爾‧德‧紀梵希(Hubert de Givenchy)及克里斯多佛‧吉布斯(Christopher Gibbs)珍藏。另外,佳士得也曾舉行五場皇室珍藏拍賣,包括瑪嘉烈公主珍藏。
佳士得憑藉超卓的拍賣技巧與經驗,致力確保任何定價的珍藏均能以高於原來估價的價格成交。另外亦會舉行著名藏家專拍,將藝術品的魅力、藏家的風格與引人入勝的歷史背景交織展現於買家眼前。佳士得也會不定期於拍品所在地舉行拍賣,表現各項珍藏原來的擺設方式和特色,讓買家了解最佳的佈置方法。
此類拍賣涉及的程序繁複,必須小心策劃、穩當安排。從策劃拍賣、宣傳及現場的搬運與準備工作,動輒需時數月。過去五年,佳士得每年舉行超過十五場藏家專拍,傲視同儕。